Arqueólogos encontram queijo de 3,5 mil anos de idade
Uma importante descoberta arqueológica foi feita recentemente: uma equipe de arqueólogos encontrou o que pode ser o queijo mais antigo já registrado na história. Estimado em cerca de 3,5 mil anos de idade, o alimento foi encontrado em um antigo túmulo no deserto de Tarim, na China.
Este queijo ancestral é feito do fermento do kefir, um tipo de bactéria presente no leite. Com textura firme e aspecto amarelado, o alimento foi preservado em sal durante todos esses séculos.
Os pesquisadores, liderados por Tianlong Jiao da Chinese Academy of Sciences, acreditam que a descoberta pode ajudar a entender melhor a história da produção de queijo, bem como a domesticação de animais naquela região da Ásia. Além disso, o achado também sugere que o queijo pode ter desempenhado um papel importante na economia e na nutrição das civilizações antigas.
Segundo os especialistas, o kefir encontrado possui semelhanças com os queijos de cabra que são produzidos atualmente na região sudoeste da China, o que pode indicar uma continuidade na tradição alimentar local ao longo dos milênios.
Embora a descoberta de alimentos preservados por tanto tempo seja bastante rara, este não é o primeiro caso de um queijo milenar encontrado pelos arqueólogos. Outros queijos antigos já foram descobertos no Egito e na Itália, sendo que o primeiro datado de 4,5 mil anos atrás.
Fica claro que o alimento está presente na vida humana há milênios e continua sendo apreciado até hoje em diferentes culturas e tradições culinárias.
Fonte: G1