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Fatos interessantes sobre o queijo

A palavra queijo vem do latim caseus, do qual a palavra caseína moderna também é derivada. A fonte mais antiga é da raiz proto-Indo-Europeia *kwat -, que significa “fermentar, tornar-se azedo”.

Não há informações exatas sobre a origem do queijo, estudos arqueológicos têm mostrado a origem do queijo datado de 6000 a. C. Estudos também mostram que durante essa época o queijo era feito de leite de vaca e cabras na Mesopotâmia.

Os antigos gregos e romanos foram os primeiros a transformar o queijo numa boa arte. Casas romanas maiores até tinham uma cozinha especial, chamada “careale”, só para fazer queijo.

A primeira fábrica de queijo foi estabelecida na Suíça em 1815, no entanto, a produção em massa bem sucedida começou em 1851 nos Estados Unidos.

O queijo não é feito apenas com leite de vaca, mas também com leite de ovelha, leite de cabra e menos comumente leite de búfalo, leite de cavalo, leite de camelo, leite de burro e até mesmo leite de alce!

O queijo vem em uma variedade aparentemente infinita de formas, texturas, cores, cheiros e sabores.

Há mais de 2000 variedades de queijo disponíveis em todo o mundo, mozzarella é o favorito em todo o mundo, e o mais consumido.

É preciso cerca de 10 litros de leite para produzir 1 quilograma de queijo duro.

O queijo é mantido por um período de tempo antes de estar pronto para comer. Algumas variedades de queijo, queijo azul, gorgonzola e brie são expostas ao molde que os ajuda a envelhecer corretamente.

O queijo é mais saboroso quando comido à temperatura ambiente, por isso, se estiver a servir queijo num jantar, não se esqueça de o tirar do frigorífico cerca de uma hora antes de o servir.

A população da Grécia é o maior consumidor de queijo muçarela como usar em todo o mundo. Uma pessoa média da Grécia consome cerca de 27,3 kg de queijo todos os anos, dos quais cerca de 3/4 são queijos feta.No segundo lugar está a França e o terceiro é a Islândia.

Como todos os produtos lácteos, o queijo fornece cálcio e proteínas, bem como alguma vitamina A, B12, riboflavina, zinco e fósforo. E é uma fonte de ácido linoleico conjugado( CLA), uma gordura que pode ter efeitos anticancerígenos, redutores de peso e protectores cardíacos.

Vieux Boulogne (um Queijo francês feito com leite de vaca e lavado em cerveja) é amplamente considerado o queijo mais fedorento do mundo. Os queijos de casca lavada têm um cheiro forte por natureza. Bispo fedorento é um queijo inglês lavado em sumo de pêra fermentado que também tem um pong e tanto! Tenha em mente que só porque um queijo cheira mesmo mal, não significa necessariamente que sabe mal!

O queijo Mais caro do mundo, Pule, vale US $576 por libra (0,45 kg ). À medida que os queijos vão, Parmigiano-Reggiano e Camembert são ambos muito caros. Mas eles nem sequer se comparam ao pule, um queijo extremamente raro feito na Sérvia a partir de leite de burro que foi recentemente nomeado o queijo mais caro do mundo.

O queijo fabricado a partir de leite de alce é produzido com sucesso numa exploração agrícola na Suécia, apesar do curto período de lactação do leite de alce. Moose.It é o segundo queijo Mais caro do mundo, com o preço de US $455 por libra (0,45 kg).

A maior escultura de queijo pesa 691,27 kg (1,524 lb) e foi realizada pelo Melt (EUA) em Hollywood, Califórnia, EUA, em 18 de setembro de 2015.

Pizza Hut é o maior gigante de fast food que usa queijo, usa aproximadamente 136 milhões de kg de queijo por ano, principalmente na pizza.

Algumas variedades de queijo como mozzarella, cheddar, suíço e Americano, ajudam a prevenir a cárie dentária. Promove o fluxo de saliva que leva à eliminação de açúcar e ácidos da boca.

Outro benefício associado ao queijo é que ele ajuda a proteger o esmalte dentário e tem um antibacteriano
efeito. Se consumido em quantidades moderadas, tem vários benefícios para a saúde.

Estudos têm mostrado que comer queijo antes de dormir pode ajudá-lo a dormir.

Fonte: https://sobrequeijos.com/